生豆專區

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衣索比亞 _ 金雷那_藝伎 G1

衣索比亞野生森原生種-100%藝伎,其在高海拔原野中的野生森林生長,於綠蔭中結果出優質咖啡櫻桃,並用人工摘採出最優質的熟成咖啡果,更用日曬處理保留住咖啡最原始風味,在品嘗時可深刻感覺咖啡獨特香氣與口感炸裂於口腔中,品飲過的人都難以忘記此風味!- 風味短評 -淺抿於杯緣,首衝濃烈花果香氣,瞬間佈滿鼻腔..

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RESOURCE 莊園 - 圓豆(PB)

風味短評乾香 : 堅果與核桃香氣炸裂於鼻腔之間,強勢帶出蘋果芬芳,即旋轉直上腦門的玫瑰高貴,直讓人流連忘返。口感 : 抿杯之際濃醇奶油就覆蓋唇上,滿香地打開咖啡之巔,入口帶來堅果香氣搭著自然蜜香,甘醇著每一寸舌尖;口腔裡無不是咖啡聖品,清香裡帶著高貴濃醇,柔和中轉化出蜜香口感,尾段隱約帶點葡萄酒底蘊..

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RESOURCE 莊園 - 藍山NO.1

風味短評乾香 : 堅果與核桃香氣炸裂於鼻腔之間,強勢帶出蘋果芬芳,即旋轉直上腦門的玫瑰高貴,直讓人流連忘返。口感 : 抿杯之際濃醇奶油就覆蓋唇上,滿香地打開咖啡之巔,入口帶來堅果香氣搭著自然蜜香,甘醇著每一寸舌尖;口腔裡無不是咖啡聖品,清香裡帶著高貴濃醇,柔和中轉化出蜜香口感,尾段隱約帶點葡萄酒底蘊..

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WALLENFORD 莊園

牙買加_Wallenford莊園,提供了咖啡生長絕佳的因素,以充足降雨量和富含營養的土壤結合,栽培出世界最傑出的咖啡豆,以強烈香氣和均衡的口感聞名,烘焙完成的咖啡豆,能適度釋放芬芳,其啜飲時的咖啡酸香、甘甜、醇厚達到最佳的平衡,口味溫潤且完美。- 風味短評 -嘗入口中幽香清甜,慢慢堆疊出葡萄酒般香醇..

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衣索比亞 _ 柯契爾-西達摩 G1 (水洗)

此豆品為衣索比亞 - 西達摩 (Sidamo)產區出品,其為裂谷地區肥沃高原上的一大片土地,雨量更是豐沛,提供咖啡生長的優質條件,躍昇為衣索比亞三個有商標的咖啡產區之一,咖啡以豐富酸值明亮度為著稱,並有著柑橘花香調性,為大眾所喜愛。- 風味短評 -入口豐沛的明亮度充斥口腔,瞬間將特色發揮的..

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衣索比亞 _ 耶加_柯契爾 G1

此豆品為衣索比亞 - 耶加雪菲(Yirgacheffe)_科契爾 (Kochere)產區當地原生種出品,其產區在耶加雪菲(Yirgacheffe)南部的精品生產小區,為世界種植咖啡數一數二的高原之一,憑藉低緯度高海拔以及咖啡原生種等先天產地優勢,成就出深具名氣的精品豆品,特色柑橘調性的酸甜感,加上衣..

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衣索比亞 _ 耶加_波吉 G1 (處理廠:Boji)

此豆品為衣索比亞 - 耶加雪菲(Yirgacheffe)_科契爾 (Kochere)產區當地原生種出品,經由波吉(Boji)處理場發酵製成,有別以往水洗方式,更其採用日曬處理,將其豆品甜度凸顯其上,讓此豆品深具甜感特色兼具柑橘調性,則隱約花香恰到好處,飲品者尤其對此深深著迷。- 風味短評 -品飲入口..

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哥倫比亞-薇拉

薇拉屬於哥倫比亞國營公司的特選高山咖啡豆,號稱哥倫比亞國寶級。憑藉優越的地理和氣候條件,哥倫比亞咖啡一直保持著較高的品質。通常沒有特殊市場商標名稱的哥倫比亞咖啡豆,都是出自哥倫比亞國家咖啡農聯盟(national federation of colombia coffee growers ),這是一..

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哥倫比亞-雪峰

在這一片地區,種植咖啡強調保護土壤與水源,增加當地生態系統的可持續性以及多樣性。他們的生活理念,環境友好的生產方式和工作模式使他們的莊園獲得了有機和公平貿易等各種支持可持續發展的認證。「哥倫比亞境內最高山脈、峰頂終年積雪。」漸漸的,是哪一座山峰已經被咖啡人所淡忘,留下來的僅是「哥倫比亞—雪峰」的美名..

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精品哥倫-麥德琳

 風味短評乾香起初為核果杏仁入鼻,伴隨輕微橙皮清香點綴,隱約甘甜芬芳不失沉韻。啜飲入嘴,滑順漫口了香醇奶油,圓潤之中幽然而來太妃焦糖感,甜香裡層遞出黑巧克力苦感,為嚥下喉之後的回甘起跑,口感乾淨富有層次且喉韻持久。生產國家 :    哥倫比亞 (Colombia)生豆產..

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精品哥倫比亞-麥德琳(低因咖啡)

 風味短評乾香起初為核果杏仁入鼻,伴隨輕微橙皮清香點綴,隱約甘甜芬芳不失沉韻。啜飲入嘴,滑順漫口了香醇奶油,圓潤之中幽然而來太妃焦糖感,甜香裡層遞出黑巧克力苦感,為嚥下喉之後的回甘起跑,口感乾淨富有層次且喉韻持久。✦何謂低因咖啡✦指的是將生豆再次加工處理,去除生豆內的咖啡因成分,並在烘焙完..

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衣索比亞 _ 耶加雪菲 G2 (水洗)

此豆品為衣索比亞 - 耶加雪菲(Yirgacheffe)產區,結合多個小農嚴選出產,其特有原生種在不同微型氣候下,結合出多種特色風味並手選品質,採用水洗處理去除大量瑕疵豆,純粹出經典好味!- 風味短評 -首嘗恰似李子水果酸甜感受,酸感恰當點開了味覺感官,隨即堅果、黑糖濃郁甘醇層次,隱約中略帶著蜂蜜甜..

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衣索比亞 _ 耶加雪菲_古吉 G2 (水洗)

此豆品為衣索比亞 - 耶加雪菲(Yirgacheffe)的東南方微型產區,以往出品的生豆都會被歸納於西達摩產區(Sidamo),其生產的生豆特色將較於西達摩產區(Sidamo)略有不同之處,經過長期與當地政府溝通於2010年驗明正身!終於獨立成微型產區,將其特色發展於國際之上。- 風味短評 -入口為..

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頂尚黃金曼特寧(20目)

-風味短評乾香為油脂濃烈引領香料芬芳入鼻,一股淡蜜清香佈滿整個嗅覺,則消散之際,猶如豔照青草一般初醒。抿唇淺嚐時,丁香躍然於舌尖猖狂,強烈的濃郁奶香覆蓋其上,剎那間太妃糖的蜜糖滋味,點綴出滿口蜂蜜香,嚥入喉中尾段釋放了些許柑橘與堅果,為這豐富口感完美收尾!國家 : 印尼 (Indonesia)產區 ..

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Gayo 曼特寧 (三次手選)

-風味短評研磨乾香起初入鼻為略有南蠻香料芬芳,隨即轉化成重乳濃郁奶油,佐上一點巧克力的香甜,悠悠淡淡直入鼻腔,而後堅果香氣層遞包裹則沁入嗅覺。入口淺嚐時,牛奶口感直衝舌尖,濃郁且不失深度,屆時恰似黑巧克力的苦甜香迎面而來,為滑順口感增添風貌,兩者相互拉扯出濃厚咖啡口感,尾段在強擊味蕾後依存清香堅果,..

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